真空充氮烤箱是一種專業的食品加工設備，主要用于保鮮、防腐和保持食品的質量。其作用原理是，首先將食品放入烤箱內，并進行真空處理，將烤箱內的空氣抽出，形成真空狀態防止食品氧化變質，延長其保質期。然后，烤箱內注入氮氣，使其壓力達到一定的水平。由于氮氣具有穩定性較高的特點，可以有效地防止食品中的氧氣與其他氣體接觸，避免食品的氧化變質。最后，將烤箱溫度調節到適當的溫度，進行烤制。

真空充氮烤箱在多個領域有廣泛的應用，包括真空包裝、烤食品、烘干和飲料工業等。在真空包裝中，它可以排除包裝袋中的氧氣，減緩食品的氧化反應，延長食品的保鮮期。在烤食品時，它可以排出烤箱內的氧氣，減少食品被氧化的可能性，提高烘焙效果，使食品更加松軟、口感更好。在烘干過程中，它可以排出烘干室內的氧氣，減少食品的氧化反應，提高烘干效果，同時減少食品的營養損失。在飲料制造過程中，它可以去除飲料中的氧氣，防止氧化反應發生，延長飲料的保質期。

總的來說，真空充氮,烤箱通過真空處理和氮氣注入的方式，可以有效地保護食品，延長其保質期，同時還可以保持其新鮮美味。
主要技術指標：

規格型號： HE-WDN2-72 HE- WDN2-64 HE- WDN2-125 HE- WDN2-216 HE- WDN2-512 HE- WDN2-1000

內箱尺寸(cm)：
30×30×30
40×40×40
50×50×50
60×60×60
80×80×80
100×100×100

外形尺寸(cm)： 70×55×125 70×66×145 78×77×155 90×86×165 115×108×185 136×166×188

總功率： 3.5KW 4.5KW 5.5KW 9.0KW 15.0KW 20.0KW

使用電源： AC 單相 三線 220V 50HZ AC 三相 五線 380V 50HZ

溫度偏差： ±3% ±5% ±8%

真空泵： 4升 8升

溫度范圍(選擇)：

□ RT+10℃～200℃

□ RT+10℃～250℃

□ RT+20℃～300℃

真空度范圍： 0～-100KPa

控制方式： 按鍵式控制或PLC觸摸屏控制

結構： 一體式結構（內置真空泵）或分體式（外置真空泵）

內箱材質： SUS304#不銹鋼

外箱材質： SECC鋼板高級烤漆處理

充氮氣裝置： 1）氮氣壓力范圍：3～4Kg左右；

2）流量計：量程為10L/min-100Lmin；

3）氣管配置：∮8mm氣管快插口；

4）充氮控制方式：采用時間自動控制或手動控制；

5）排氣閥：充氮氣的同時打開排氣閥，防止箱內高壓；

6）氮氣：氮氣源用戶自備。